عطر و شیمی فیزیک
ادراک یک عطر در درجه ی اول به وجود مولکول های معطر در هوا و سپس نوع این مولکول ها و غلظت آن ها بستگی دارد.
عطر معمولا به شکل مایعی است که از طیف وسیعی از مولکول های مختلف تشکیل شده است.
هرچند ترکیب یک عطر در حالت مایع کاملا مشخص است.
اما یک عطر ساز به ندرت از ترکیب دقیق عطر در هوایی که برروی آن قرار دارد آگاه است.
ترکیب عطر در هوای مجاور آن فقط در حالت هایی که آنالیز فضای فوقانی آن جام می گردد قابل تشخیص است .
بنابراین عطر ساز باید دانشی داشته باشد که بتواند با استفاده
از آن رفتار بویایی مواد معطر مختلف را در شرایط مختلف پیش بینی کند.
در مخلوطی که تعداد زیادی از مواد معطر دیگر نیز در آن مخلوط وجود دارند
(حدود 20 تا 100 ماده ی معطر که برخی از آن ها مانند اسانس ها خودشان مخلوط پیچیده ای از مواد مختلف هستند)
در محصولاتی که ممکن است در اشکال مختلف ساخته شوند از مایع گرفته تا پودر جامد و کرم.
در محیط هایی که برروی آن ها استفاده می شوند مانند مو پوست و پنبه.
عطر ساز در تمام دوران زندگی خود در حال اندوختن چنین تجربه هایی است
اما شناخت عواملی که عملکرد فیزیکی یک عطر را کنترل می کنند به عطر ساز در این روند کمک می کند.
می توانید با ورود به سایت ماه24 از انواع عطر و همچنین ترکیبات و ساختار آن مطلع شوید.
منبع: کتاب شیمی ترکیبات معطر
